Η ομάδα μας
Γιάννης Αθανασακόπουλος
Έχοντας κάνει το χόμπι μου επάγγελμα, δημιούργησα αυτόν τον ιστότοπο για να μοιραστώ εμπειρίες και γνώσεις.
Ζω στο Μόναχο με την οικογένειά μου, και στοχεύω να συνδέσω το όνομά μου με την επιτυχία του ελληνικού κρασιού στη γερμανική αγορά.
Οι σπουδές WSET είναι απαραίτητες για μια καριέρα στον κλάδο του κρασιού. Έτσι πέρασα το Επίπεδο 3 και το Modern Sommelier με διάκριση. Σύντομα θα ακολουθήσει το Diploma.
Με διακατέχει ένα επιχειρηματικό πνεύμα σε ότι και να κάνω. Αυτό με οδήγησε πριν από μερικά χρόνια να δημιουργήσω μια επιχείρηση χονδρικής και τώρα αναπτύσσω μια επωνυμία για το ελαιόλαδο που παράγω υπό το Yannis Estate.
Έχω επαγγελματική οινική εμπειρία σε διάφορες θέσεις. Υπήρξα υπάλληλος σε κάβα, πωλητής ho.re.ca, κειμενογράφος σε e-shop, σομελιέ και επί του παρόντος διευθυντής του τμήματος κρασιού στην εταιρεία Atlas Großhandel Gmbh.
Το ταξίδι με αυτοκίνητο είναι η καλύτερη εποχή του χρόνου (έχω κάνει χωρίς στάση Τοσκάνη-Μπορντό). Θέλω να ζήσω το μέρος και τους ανθρώπους που επισκέπτομαι. Θα έχω πάντα ένα βιβλίο να διαβάσω και γενικά θα αφιερώνω πολύ χρόνο στο διάβασμα.
Είμαι πάντα ήρεμος με υψηλό επίπεδο αυτογνωσίας. Η λέξη που με χαρακτηρίζει είναι η εξέλιξη. Είμαι φανατικός της Marvel, με αγαπημένο μου υπερήρωα τον Iron Man. Η μουσική εξαρτάται από τη διάθεσή μου και στον ελεύθερο χρόνο μου, παίζω Clash of Clan ή επιτραπέζια παιχνίδια με την κόρη μου.
Τελειώνοντας, θα ήθελα να επισημάνω ότι οι απόψεις και η γεύση είναι υποκειμενικά και εκφράζουν μόνο αυτόν που την εκφράζει. Συνήθως όμως, μια ομάδα ανθρώπων τις αποδέχεται ή συμφωνεί μαζί τους. Ανεξάρτητα λοιπόν από το αν ανήκεις σε αυτούς που συμφωνούν ή διαφωνούν, σου εύχομαι να περάσεις καλά!
Νικόλας Πελεγρίνης
Ο Νικόλας Πελεγρίνης αρχικά επικεντρώθηκε σε μια πολλά υποσχόμενη καριέρα στην ψυχολογία. Αλλά αφού αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο Middlesex στο Λονδίνο, άρχισε να εξερευνά τις δεξιότητές του στο μαγείρεμα. Σύντομα γοητεύτηκε πολύ από τη δημιουργικότητα που υπάρχει στις κουζίνες και αποφάσισε να εξερευνήσει βαθύτερα τη μαγειρική τέχνη.
Μετά την αποφοίτησή του από τη μαγειρική σχολή Le Monde το 2003, ξεκίνησε το γαστρονομικό του ταξίδι, επεκτείνοντας την εμπειρία και τις γνώσεις μέσω εξαιρετικά απαιτητικών θέσεων.
Η Αθήνα και η Μύκονος ήταν σημαντικοί σταθμοί στην καριέρα του αλλά η Ελλάδα ήταν μόνο η αρχή για τον Νικόλα. Έτσι, το 2010 ταξίδεψε στη Γαλλία και πέρασε μια δεκαετία δουλεύοντας δίπλα σε σημαντικούς σεφ όπως ο Στεφάν Ντεμικελής, ο Γιοάν Βαντρίς και ο Ερίκ Φουκς.
Εξερεύνησε μεγάλο μέρος της χώρας, μαθαίνοντας στην πράξη τις συνταγές και τις πρώτες ύλες της κάθε περιοχής. Η μαγειρική του εμπειρία συμπεριλαμβάνει γαστρονομικά εστιατόρια όπως το Les Templiers στο Vence, Νότια Γαλλία και το L’arbre Gastronomique με ένα αστέρι Μισελίν στο Gruson, Βόρεια Γαλλία, καθώς και τετράστερα ξενοδοχεία όπως Le Bailli de Suffren, στο Saint Tropez and Hotel Les Pins, Haguenau στην Ανατολική Γαλλία.
Ο Νικόλας αποφάσισε να επιστρέψει και να περάσει τα πιο παραγωγικά χρόνια του στην Ελλάδα. Δημιούργησε ένα φιλόξενο εστιατόριο στη Μύκονο που προσφέρει στους ντόπιους και τους επισκέπτες τη μοναδική αυθεντική γαλλική κουζίνα στο νησί, επηρεασμένη φυσικά από τις ελληνικές του ρίζες.
Αυτός είναι ο σεφ μας!