Χωρίς αμφιβολία, η Βουργουνδία είναι ένα μέρος που εξάπτει τις αισθήσεις και φυσικά, κανένα ταξίδι στη Βουργουνδία δεν θα ήταν ολοκληρωμένο χωρίς επίσκεψη στο Chablis. Η επίσκεψη στο πολύ σεβαστό οινοποιείο William Fevre ήταν ένα από τα σημαντικότερα σημεία του ταξιδιού μου. Ο Alain Marcuello με υποδέχτηκε στην αίθουσα γευσιγνωσίας και καθοδήγησε την γευσιγνωσία με αμεσότητα και φιλική διάθεση δοκιμάζοντας μερικά από τα πιο εντυπωσιακά κρασιά τους. Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1957 από τον William Fevre και από το 1998 ανήκει στην Champagne Henriot. Διαθέτει 78 εκτάρια αμπελώνων και όλα βρίσκονται στην περιοχή Chablis, με 15 εκτάρια ταξινομημένα ως Grand Cru και 47 εκτάρια ως Premier Cru.

Την Τρίτη, η διάθεση μου χτύπησε κόκκινο με την επίσκεψη το Domaine Chevrot. Καθώς περπατούσα στους αμπελώνες τους, έμεινα έκπληκτος από το θέαμα του αλόγου να καλλιεργεί τη γη, μια αληθινή απόδειξη της δέσμευσης του οινοποιείου στη βιωσιμότητα.

Η Βουργουνδία είναι ένας ονειρεμένος προορισμός για τους λάτρεις του κρασιού και το ταξίδι μου εκεί δεν ήταν τίποτα λιγότερο από μαγικό. Έφτασα στη Μπον ένα όμορφο κυριακάτικο βράδυ, ακριβώς στην ώρα που η δύση του ήλιου ρίχνει ένα χρυσό φως στην πόλη. Το γλυκό άρωμα της άνοιξης γέμιζε τον αέρα και ένιωσα μια αίσθηση ενθουσιασμού με την προοπτική να εξερευνήσω τους όμορφους αμπελώνες της Βουργουνδίας τις επόμενες μέρες.

Συμμετείχα στον διαγωνισμό γραψίματος της Jancis Robinson MW για το 2020 μέσω αυτού του αφιερώματος στο Οικολογικό Αγρόκτημα Μυκόνου ΒΙΩΜΑ, ένα από τα οινοποιεία με πραγματική οικολογική συνείδηση.

Είσαι στο εξωτερικό, στο κέντρο μιας μεγαλούπολης και ψαχουλεύεις μικρές και μεγάλες κάβες για να ανακαλύψεις τοπικά διαμαντάκια όταν ξαφνικά πέφτεις επάνω σε μία Ρετσίνα που τυγχάνει να μην γνωρίζεις τίποτα για αυτήν ή για το οινοποιείο που την παράγει.

Πρώτη φορά που δοκίμασα τα κρασιά του Χρήστου ήταν πέρυσι στις “Βάκχες” και αν κρίνω από τον τρόπο που μιλούσαν για αυτά οι παρευρισκόμενοι, μπορώ να πω πως έκλεψαν την παράσταση, ειδικά το Chardonnay, και όχι άδικα.

Αφιέρωμα στο Οινοποιείο Οινοτρόπαι που αναβάθμισε όλη την περιοχή της Μεσσηνίας.